Brasserie des Tanneurs, Restaurante tradicional no centro histórico Colmar, França.
Brasserie des Tanneurs é um restaurante com painéis de madeira no centro histórico de Colmar. Serve chucrute com cinco tipos de carne e especialidades regionais alsacianas.
O restaurante fica perto do edifício Koifhus no centro antigo de Colmar, onde os curtidores praticavam seu ofício na Idade Média. Esta rua era o centro da atividade artesanal tradicional.
O menu apresenta as tradições culinárias alsacianas com pratos como espádua de porco guisada e flammekueche. Os ingredientes vêm de produtores locais da região.
O espaço acomoda cerca de 90 hóspedes no interior e 120 no terraço. Durante os meses mais quentes, a área externa oferece um ambiente confortável para comer.
O estabelecimento serve kugelhopf glacé com Marc de Gewurztraminer, combinando o bolo alsaciano tradicional com sorvete à base de licor local. Esta especialidade une dois produtos regionais de forma inesperada.
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