Chez Edgar, Restaurante rural em Lavatoggio, França
Chez Edgar é um restaurante de fazenda em um prédio de moinho de óleo convertido em Lavatoggio situado a 300 metros de altitude com vista da paisagem corsicana. O local dirigido pela família oferece apenas um menu fixo com ingredientes de sua própria fazenda.
O prédio era originalmente um moinho de óleo e depois foi convertido em restaurante mantendo a arquitetura de pedra original. Essa transformação mostra como as indústrias rurais da ilha encontraram novo propósito através do turismo culinário.
O restaurante apresenta culinária corsicana autêntica enraizada nas tradições locais da ilha. Você pode ver como cada prato reflete os sabores da região e o conecta com a paisagem ao seu redor.
O restaurante opera apenas durante determinadas estações e serve apenas jantar, portanto, você deve planejar com antecedência e verificar as datas de abertura. O local é acessível a pé, mas a altitude significa que você deve esperar uma subida moderadamente íngreme.
Todos os pratos de carne vêm diretamente de sua própria fazenda, incluindo um bezerro inteiro assado em um espeto rotativo. Esse compromisso com a produção direta da fazenda à mesa é incomum e mostra um artesanato raramente encontrado em outro lugar.
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