Bawarchi Biryanis - Plano, Indian Cuisine, Restaurante indiano em Plano, Estados Unidos.
Bawarchi Biryanis é um restaurante indiano em Plano, no Texas, conhecido pelo biryani, um prato de arroz em camadas cozinhado com especiarias e carne ou legumes. O menu também inclui curries, pães como naan e roti, e outros pratos do subcontinente indiano.
O restaurante abriu há cerca de 14 anos em Plano e foi um dos primeiros na região a focar-se especificamente no biryani ao estilo do sul da Índia. Cresceu acompanhando a expansão da comunidade indiana na área metropolitana de Dallas.
A palavra "bawarchi" significa "cozinheiro" em urdu, refletindo o foco do restaurante na preparação artesanal. O estilo de cozinha vem principalmente do sul da Índia, o que se percebe no uso de especiarias como cardamomo, cravos e açafrão.
O restaurante fica num centro comercial do tipo strip mall e é mais fácil chegar de carro, com estacionamento mesmo à frente da entrada. Nas horas de maior movimento, como ao almoço ou ao início da noite, convém contar com alguma espera, pois enche rapidamente.
O biryani de Hyderabad servido aqui segue um método chamado "dum", em que a panela é selada com massa e o prato cozinha no seu próprio vapor. Esta técnica vem das cozinhas dos Nizams, os governantes de Hyderabad, e raramente se encontra na sua forma autêntica fora do sul da Ásia.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
