Pedro dos Frangos, Restaurante tradicional de frango no bairro Cedofeita, Porto, Portugal
Pedro dos Frangos é um restaurante e bar localizado no bairro de Cedofeita, no Porto, famoso pelos frangos inteiros assados no espeto sobre lume vivo. Para além do frango, a ementa inclui petiscos portugueses tradicionais e guisados servidos em doses generosas.
O restaurante abriu em 1951 e foi um dos primeiros no Porto a preparar frango desta forma, no espeto sobre lume vivo. Manteve-se como negócio familiar ao longo das gerações, conservando o mesmo método de confeção desde o início.
Pedro dos Frangos é um espaço que muitos portuenses frequentam desde criança, acompanhando os pais ou os avós ao almoço de domingo. O frango assado à moda da casa é tão reconhecido na cidade que o nome do restaurante funciona quase como sinónimo do prato.
O restaurante fica perto da Câmara Municipal do Porto e é fácil chegar a pé a partir do centro da cidade. Ir na hora do almoço ou ao início da noite aumenta as hipóteses de encontrar mesa sem esperar muito tempo.
Os frangos são rodados à mão nos espetos durante todo o tempo de cozedura, o que permite que a pele fique uniformemente dourada sem queimar. Esta rotação manual é o centro de um método que não mudou desde que o espaço abriu.
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