Rumah Makan Medan Baru, Restaurante indonésio em Sawah Besar, Indonésia.
Rumah Makan Medan Baru é um restaurante indonésio em Sawah Besar que serve culinária tradicional de Padang com ênfase em curry de cabeça de peixe e pombo frito preparados em estilos regionais autênticos. O espaço se divide em seções para fumantes e não fumantes.
O restaurante se estabeleceu na cena culinária de Jakarta através de métodos de serviço tradicionais onde os pratos são apresentados sem menus. Essa abordagem tem raízes em costumes regionais e permanece uma característica definitória.
O restaurante prepara Sambal Ganja, um molho de pimenta regional de Medan, seguindo tradições culinárias do Norte de Sumatra. Esta pasta de especiarias faz parte de como os pratos locais têm sabor e aparece em vários elementos do menu.
Os hóspedes escolhem suas refeições de pratos pré-servidos exibidos na mesa quando chegam. Você paga apenas pelos itens que realmente come, facilitando a degustação de diferentes pratos.
O restaurante segue um modelo de serviço incomum onde os hóspedes selecionam de pratos pré-preparados oferecidos à mesa como um buffet aberto. Este sistema era raro em Jakarta e torna comer aqui bastante diferente da maioria dos outros lugares.
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