Trattoria della Stampa, Restaurante italiano próximo à Via dei Maroniti, Roma, Itália
Trattoria della Stampa é um restaurante italiano tradicional no centro histórico de Roma, a poucos minutos a pé do Panteão. Serve um menu reduzido de massa artesanal, carne e frutos do mar preparados com receitas romanas numa sala simples com poucas mesas.
O restaurante abriu em 1956 num bairro então marcado por pequenas oficinas e tipografias. Desde então pouco mudou e é uma das trattorias mais antigas ainda abertas nesta parte da cidade.
O nome da trattoria faz referência a uma tipografia que existia nas proximidades, ligando o local à antiga vida de trabalho do bairro. Os clientes habituais costumam sentar-se nas mesmas mesas de sempre e pedir os pratos que já conhecem de cor.
O restaurante fica na Via dei Maroniti, uma rua tranquila no centro de Roma, fácil de alcançar a pé. Como a sala é pequena, é aconselhável reservar com antecedência, especialmente nas horas de almoço e jantar.
A trattoria tem permanecido na mesma família desde a sua abertura e algumas das suas receitas nunca foram escritas, sendo transmitidas de geração em geração de memória. Isso faz com que certos pratos possam ter um sabor ligeiramente diferente conforme quem estiver a cozinhar naquele dia.
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