Dishoom, Restaurante indiano em City of Westminster, Londres.
Dishoom é um restaurante indiano na City of Westminster, em Londres, inspirado nos antigos cafés irano-parsis de Bombaim. A sala de jantar tem madeira escura, ventiladores de teto e fotografias a preto e branco, e o menu centra-se em pratos do norte da Índia e comida de rua de Mumbai.
O restaurante abriu em 2010, fundado por uma família com raízes em Bombaim que queria trazer para Londres a cultura gastronómica dos cafés irano-parsis dessa cidade. Esses estabelecimentos foram outrora muito comuns em Bombaim, mas hoje estão quase completamente desaparecidos na Índia.
O restaurante conecta tradições indianas com a experiência cotidiana de comer através de comida de rua autêntica de Bombaim e pratos regionais clássicos, servidos em uma sala cheia de fotografias originais e cores quentes. Você sente como a culinária reflete as histórias das culturas urbanas indianas em cada prato.
O restaurante fica no centro de Londres e é fácil de chegar a pé a partir das estações próximas, mas é preciso contar com espera lá fora nos períodos mais movimentados, pois não aceita reservas completas. Chegar cedo ou já no final da noite tende a reduzir o tempo de espera.
Por cada refeição servida, o restaurante oferece uma refeição a uma criança carenciada, tanto na Índia como no Reino Unido, através de um programa integrado de forma permanente no seu funcionamento. Este compromisso é exibido abertamente na sala de jantar, sem ser mantido fora da vista dos clientes.
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