Mabel's BBQ, Restaurante de churrasco na East 4th Street, Cleveland, Estados Unidos.
Mabel's BBQ é um restaurante de churrasco na East 4th Street que serve porções de cerca de 225 gramas de peito bovino, carne de porco desfiada, peito de peru, kielbasa e barriga de porco. As carnes vêm com um molho caseiro de churrasco preparado ao estilo Cleveland.
O chef Michael Symon abriu este restaurante em abril de 2016, trazendo um conceito de churrasco enraizado nas tradições de Cleveland. A abertura marcou um ponto de virada para a cena local de churrasco ao fundir métodos clássicos de defumação com caráter regional.
O menu reúne técnicas tradicionais de defumação com toques regionais que refletem a herança culinária da Europa Oriental de Cleveland. O uso de mostarda Bertman's Ballpark e chucrute local de Cleveland mostra como o restaurante se conecta às raízes culinárias da cidade.
O restaurante abre de terça a quinta-feira das 11:30 às 21:00, estendendo o horário até às 22:00 sexta e sábado. Sua localização na East 4th Street o torna fácil de encontrar e conveniente para explorar o bairro circundante.
O espaço com dois níveis apresenta iluminação industrial, paredes de tijolos expostos e uma barra verde-escuro projetada de acordo com um modelo de refrigerador Coleman. Esses detalhes inusitados dão ao espaço um caráter pessoal que vai além do típico design de restaurante.
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