Caldos D'leo, Restaurante mexicano em Polanco, México.
Caldos D'leo é um restaurante mexicano no bairro de Polanco, na Cidade do México, especializado em caldos e sopas tradicionais feitos com ingredientes locais. As porções são fartas e o cardápio inclui outros pratos clássicos da cozinha mexicana além dos caldos.
O restaurante surgiu do desejo de compartilhar receitas transmitidas de geração em geração nas cozinhas mexicanas. Esse vínculo com a cozinha caseira continua sendo a base da forma como os pratos são preparados até hoje.
Os caldos fazem parte da alimentação diária em muitos lares mexicanos, especialmente no almoço. O ambiente do lugar lembra mais uma mesa de família do que um restaurante formal, com porções fartas servidas de forma direta.
O restaurante fica em Polanco, um bairro fácil de percorrer a pé a partir da maioria dos pontos próximos. Não é necessário fazer reserva, então a visita pode ser espontânea sem qualquer planejamento antecipado.
Cada sopa é servida com seus acompanhamentos e coberturas separados, para que o comensal possa montar o prato conforme o costume de cada região do México. Essa forma de apresentação transforma um simples caldo em uma pequena demonstração das tradições culinárias do país.
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