9 Mile Station, Restaurante no terraço do Ponce City Market, Atlanta, Estados Unidos
9 Mile Station é um restaurante na cobertura do Ponce City Market com cozinha aberta, espaço interior e assentos ao ar livre com vista para o horizonte de Atlanta.
O restaurante abriu em 2018 no Ponce City Market, que ocupa um antigo edifício industrial no bairro Old Fourth Ward. O espaço na cobertura transformou uma area subutilizada em um destino gastronômico.
O restaurante trabalha com produtores locais da Georgia e colabora com cervejarias regionais para criar menu sazonais que refletem a cena culinaria de Atlanta.
O restaurante é acessível por elevadores dedicados dentro do Ponce City Market a partir do nível do solo. Observe que o horário varia entre dias de semana e fins de semana, então verifique antes de visitar.
A cozinha usa uma técnica distintiva para costelas de carne: as cozinha em banho-maria por 48 horas antes de termina-las na grelha. Este processo cria uma textura especifica e maciez que é difícil de conseguir de outra forma.
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