SAaM, Restaurante coreano no 10º distrito, Paris, França
SAaM é um restaurante coreano no 10o arrondissement de Paris servindo pratos como bibimbap com tigelas de arroz cobiertas com vegetais, grãos de soja, gema de ovo e frango frito em molho de amendoim. O restaurante mantém uma abordagem direta das receitas coreanas tradicionais com variações contemporâneas.
O restaurante se estabeleceu no dinâmico 10o arrondissement perto da estação Gare de l'Est, onde uma cena gastronômica internacional se desenvolveu. Este bairro se tornou um centro para cozinhas diversas e atrai chefs experimentando com diferentes tradições culinárias.
O cardápio mistura pratos coreanos com influências taiwanesas, apresentando especialidades como gun baos recheados de beignets de peixe ou costela marinada em miso. Esta fusão reflete como diferentes tradições culinárias asiáticas se encontram e se misturam no bairro.
O restaurante está localizado na Rue de Lancry e funciona de terça a sábado para almoço e jantar. O espaço é modesto e íntimo, portanto os visitantes devem esperar um ambiente aconchegante sem grande capacidade de assentos.
O restaurante serve coquetéis criativos como Mako Yuzu, que combina makgeolli, cerveja japonesa Coedo Shiro, infusão de yuzu-gengibre e saquê coreano Chunga. Essas bebidas mostram como a cozinha reúne ingredientes de diferentes países asiáticos.
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