Elche, Restaurante mediterrâneo em El Poble Sec, Espanha
Elche e um restaurante de frutos do mar em El Poble Sec que se especializa em paella tradicional e fideua, preparadas com ingredientes cuidadosamente selecionados dos mercados locais. A cozinha combina pratos de arroz e macarrao com frutos do mar frescos e legumes da estacao da regiao.
O restaurante foi fundado em 1959 e recebeu o nome da cidade natal dos fundadores. Permaneceu como um negocio familiar por decadas, preservando seu patrimonio em Barcelona.
O restaurante celebra pratos das regoes costeiras do leste da Espanha, onde as refeicoes a base de arroz sao centrais nas tradicoes culinarias locais e na vida cotidiana. Os clientes se encontram comendo da mesma forma que as familias fizeram por geracoes nessas areas.
O restaurante fica em El Poble Sec e oferece servico de almoco e jantar, embora os visitantes devam se preparar para assentos limitados, especialmente durante horarios de pico. E recomendavel reservar com antecedencia para evitar esperas.
A versao de arroz negro da casa usa um metodo de cozimento especial aperfeicoado apenas aqui, com a cor escura vindo da tinta de lula e ervas em vez de meios artificiais. Poucos visitantes sabem que este preparo leva decadas para aperfeicoar seu gosto distintivo.
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