Café Bras, Restaurante francês no Museu Soulages, Rodez, França
Café Bras é um restaurante localizado dentro do Museu Soulages em Rodez que serve culinária regional em um ambiente contemporâneo. O espaço de refeições é dividido em uma área de balcão e uma sala principal que acomoda aproximadamente cem hóspedes.
Este estabelecimento foi fundado em 2014 como uma extensão do Museu Soulages. Surgiu da visão compartilhada por Michel e Sébastien Bras de integrar a culinária à experiência do museu.
O restaurante homenageia os produtores locais da região de Aveyron através do uso de seus ingredientes. Os visitantes podem observar como as técnicas tradicionais e receitas do território moldam cada prato.
O restaurante está localizado dentro do edifício do museu e é facilmente acessível a partir dos espaços de exposição. Os visitantes devem saber que funciona de terça a domingo, sendo o horário do meio-dia o mais movimentado.
O chef Christophe Chaillou, que trabalhou anteriormente como instrutor culinário e em cozinhas aclamadas, gerencia as operações diárias. Sua experiência molda como os ingredientes sazonais são selecionados e preparados com técnicas criativas.
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