La Table de Max, Restaurante de carnes em Lyon, França
La Table de Max e uma steakhouse em Lion especializada em cortes de carne bovina de alta qualidade e lagosta azul da Bretanha. A cozinha combina esses ingredientes principais com vegetais organicos e vinhos cuidadosamente selecionados.
O fundador Maxime Stafrach abriu este restaurante apos mais de duas decadas de experiencia culinaria. A inspiracao veio de um estabelecimento em Montreal que tambem se concentrava em especialidades de carne bovina e lagosta.
O restaurante segue a tradicao culinaria francesa enfatizando o artesanato e a qualidade dos ingredientes. Os visitantes podem observar como a carne e os frutos do mar sao tratados como centros da experiencia gastronmica.
O restaurante abre apenas em dias especificos da semana para servico de jantar, portanto e saudavel verificar os horarios antes de visitar. Uma mesa deve ser reservada com antecedencia para garantir um lugar.
O restaurante trabalha com diferentes racas de gado bovino que sofrem periodos de envelhecimento variados para alcancar diferentes perfis de sabor. A lagosta azul chega fresca da costa bretona e serve como contraponto classico para a carne.
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