Sancta Maria, Restaurante mediterrâneo e pizzaria próximo à capela Notre Dame des Eaux, Balaruc-les-Bains, França
Sancta Maria é um restaurante e pizzeria em Balaruc-les-Bains localizado em uma estrutura monástica histórica, com várias salas de jantar abobadadas e um espaço ajardinado. A cozinha se concentra em pratos mediterrâneos centrados em frutos do mar frescos e pizzas de estilo italiano.
O edifício era originalmente o refeitório do mosteiro anexado à capela Notre Dame des Eaux, preservando elementos arquitetônicos de seu passado religioso. Sua conversão em restaurante manteve este sítio histórico em uso ativo.
O chef José Garcia e sua esposa Laurence combinam métodos de cozinha francesa tradicional com influências mediterrâneas em seus pratos.
A localização é facilmente acessível a pé a partir das margens da lagoa Thau e fica perto da antiga capela no centro da cidade. Os visitantes devem estar cientes de que passagens estreitas e escadas conectam as salas abobadadas em todo o espaço.
A sala de jantar do antigo mosteiro com suas abóbadas de pedra cria um ambiente distintivo ao comer entre muros centenários. Um jardim privado escondido atrás do edifício oferece um refúgio oculto mal visível da rua.
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