Los Machetes Amparito, Restaurante familiar em Guerrero, Cuauhtémoc, México
Los Machetes Amparito é um restaurante no bairro Guerrero que se especializa em quesadillas gigantes com até 60 centímetros de comprimento. Estas são recheadas com diferentes carnes e vegetais e cozidas em grandes placas retangulares projetadas para seu tamanho.
O restaurante foi fundado e preservou seu método original de preparação para os machetes desde sua abertura no bairro Guerrero. O estilo de culinária e a receita permaneceram inalterados ao longo dos anos.
O restaurante representa a tradição de comida de rua na Cidade do México, onde trabalhadores e moradores param durante o almoço. Estas quesadillas gigantes fazem parte de como os vizinhos do bairro se alimentam e se reúnem.
O restaurante fica a cerca de 400 metros da estação Guerrero do metrô, tornando-o facilmente acessível por transporte público. Abre de segunda a sábado de 9:00 a 19:00 e domingos até 18:00.
Estas quesadillas gigantes requerem técnicas de cozimento específicas e tempo nas grandes placas para atingir sua textura ideal. Esta abordagem especializada permite que a cozinha domine um único prato em vez de manter um cardápio amplo.
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