Les Capucins, Restaurante e hotel em Belfort, França.
Les Capucins e um restaurante e hotel alojado em um edificio com fachada ocre perto da estacao de trem em Belfort. O estabelecimento contem salas de refeicoes no terreo e acomodacoes para hospedes nos andares.
O edificio ocupa o local da antiga cervejaria Wagner e manteve sua sala de jantar do inicio do seculo vinte. Espelhos venezianos originais e moveis da epoca permanecem no local.
O nome faz referencia aos frades Capuchinhos que uma vez habitaram esta area. Os visitantes o percebem como um lugar onde as tradicoes culinaras locais sao preservadas.
A entrada do restaurante fica no nivel do solo, enquanto as quartos do hotel sao acessiveis por escadas ou elevador. E aconselhavel fazer reserva com antecedencia, especialmente para visitas nos fins de semana.
A cozinha combina receitas francesas tradicionais com metodos de cocao contemporaneos, servindo pratos como capon desossado com cravo-da-india e dourada com arroz preto. Esta combinacao de preparacoes classicas e tecnicas modernas distingue a gastronomia.
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