Dashi, Restaurante japonês no centro de Durham, Estados Unidos
Dashi ocupa dois andares com uma loja de ramen no terraco e um izakaya tradicional acima servindo pratos japoneses e bebidas. O balcao de ramen se concentra em macarrao preparado a mao em vários caldos, enquanto o andar superior oferece um menu maior de pratos classicos japoneses.
O restaurante foi estabelecido para trazer a gastronomia autentica japonesa para um bairro em transformacao culinaria. O design com dois andares foi intencional, combinando diferentes tradicoes culinarias japonesas sob um mesmo teto.
No andar superior, o izakaya oferece regularmente degustacoes que mostram as tradicoes de bebida japonesa e seu papel na vida social.
A loja de ramen no terraco e ideal para refeicoes rapidas, enquanto o izakaya no andar superior e projetado para jantares sociais mais longos. Ambas as areas funcionam independentemente, permitindo que os visitantes escolham com base no tempo e no humor.
A colecao de bebidas acima inclui mais de 250 variedades de alcois japoneses e internacionais, de estilos raros de sake ate variantes locais de shochu. Esta colecao se expande constantemente com novas chegadas do Japaao.
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