Imperio, Pizzaria em Villa Crespo, Buenos Aires, Argentina.
O Imperio é uma pizzaria e restaurante com serviço de retirada no bairro de Villa Crespo, em Buenos Aires, onde se servem pizzas, empanadas e outros pratos argentinos. O salão é espaçoso e organizado para receber tanto grupos pequenos quanto mesas maiores.
Villa Crespo foi moldado no final do século XIX por imigrantes italianos e judeus que trouxeram consigo suas tradições culinárias. A cultura da pizza que ali se enraizou perdurou até hoje, e lugares como o Imperio fazem parte dessa continuidade.
Em Buenos Aires, a pizza ganhou uma forma própria ao longo das gerações, com massa grossa e muito queijo, bem diferente dos estilos europeus. No Imperio, é possível pedir fainá, uma fina torta de grão-de-bico que os portenhos comem tradicionalmente sobre a fatia de pizza.
O restaurante fica em Villa Crespo, um bairro fácil de percorrer a pé e bem servido por transporte público. Ir durante a semana ou chegar mais cedo à noite costuma significar menos espera do que nas noites de fim de semana.
Em Buenos Aires, comer pizza de pé no balcão é um hábito antigo chamado "al corte", onde se pede uma fatia de cada vez e se come na hora. Algumas pizzarias tradicionais da cidade ainda servem dessa forma, o que dá ao momento uma sensação bem diferente de sentar à mesa.
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