Mercado Independencia, Mercado gastronômico na Cidade do México, México.
O Mercado Independencia é um mercado gastronómico na Cidade do México, instalado em dois andares de um antigo edifício residencial na Colonia Juárez. O espaço reúne mais de 25 bancas de comida com uma mistura de cozinha mexicana e internacional sob o mesmo teto.
O edifício começou como uma casa residencial antes de ser convertido num espaço gastronómico. A renovação preservou os detalhes arquitetónicos originais da casa, como a escadaria e a distribuição dos quartos.
As cozinhas abertas permitem que os visitantes observem os cozinheiros a trabalhar, o que dá ao lugar um ambiente animado, quase de oficina. Cada banca funciona de forma independente, por isso a comida e o estilo mudam visivelmente de um balcão para o outro.
O mercado fica mesmo atrás do edifício da Secretaria das Relações Exteriores na Colonia Juárez, o que o torna fácil de encontrar a pé. Fica aberto mais tarde às noites de quinta, sexta e sábado, sendo esses dias os melhores para um jantar sem pressa.
O rés do chão é em grande parte dedicado a cafés e bares focados em mezcal e destilados mexicanos, o que distingue este mercado de uma simples praça de alimentação. A maioria das bancas de comida, de frutos do mar a hambúrgueres, está concentrada no andar superior.
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