Vefa Bozacısı 1876
Vefa Bozacısı 1876 é uma cafeteria em Istambul que serve bebidas fermentadas tradicionais. O interior é simples com móveis de madeira antiga, e fotografias e documentos cobrem as paredes, exibindo a longa história do estabelecimento.
Dois irmãos, Sadık e İbrahim, fundaram o negócio durante a época otomana e vieram de Prizren, no atual Kosovo. Por mais de um século, a família continuou a tradição mantendo os mesmos métodos de produção e receita.
Este estabelecimento leva o nome do bairro de Vefa onde funciona desde 1876. Serve como ponto de encontro onde moradores e visitantes compartilham uma bebida fermentada tradicional preparada com a mesma receita transmitida de geração para geração.
O café fica em uma área densamente construída e é facilmente acessível por bonde ou ônibus. Os visitantes devem saber que o estacionamento nesta área pode ser difícil e a boza é servida o ano todo.
A boza é feita através da fermentação e contém vitaminas B, tornando-a uma bebida nutritiva que é especialmente popular durante os meses frios. Os visitantes também podem comprar garrafas para preparar a bebida em casa ou continuar a tradição.
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