L'Auberge des Canuts, Restaurante tradicional no 5º distrito, Lyon, França
L'Auberge des Canuts é um restaurante na cidade antiga de Lyon que serve especialidades regionais preparadas com métodos tradicionais. O cardápio oferece ingredientes locais frescos, quenelles caseiras e uma seleção de queijos que refletem como se come nesta região.
O nome do restaurante presta homenagem à tradição da seda que definiu Lyon a partir do século 18. Estes trabalhadores qualificados foram centrais para a economia da cidade e deixaram marca no bairro.
O nome homenageia os tecelões de seda que moldaram este bairro. Você pode sentir como essa tradição artesanal continua viva na forma como o restaurante valoriza os ingredientes locais.
O restaurante fica a poucos passos da Catedral de Saint-Jean e é fácil de acessar. É aconselhável ligar com antecedência ou fazer uma reserva online, especialmente se você pretende ir nos horários de refeições.
As paredes de pedra aparente e as vigas de madeira do teto revelam a longa história do edifício. Na adega subterrânea você encontra vinhos exclusivamente de produtores regionais que não encontra em outro lugar.
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