Osteria I Santi, Restaurante italiano no centro de Pisa, Itália.
Osteria I Santi é um restaurante italiano no centro de Pisa, dedicado à cozinha toscana com ingredientes frescos e de origem local. A massa é feita à mão, e o cardápio muda conforme a estação para refletir o que os produtores da região têm disponível.
A cozinha deste restaurante se apoia em receitas e técnicas transmitidas de geração em geração por famílias locais. Esse enraizamento nas tradições culinárias cotidianas da Toscana é o que molda o que é servido hoje.
O nome I Santi, que significa "os santos", dá ao lugar um tom acolhedor e levemente irônico que combina bem com o ambiente descontraído do interior. Os clientes costumam prolongar as refeições com vinho e conversa, como é habitual na vida cotidiana toscana.
O restaurante fica no centro de Pisa e é fácil de alcançar a pé da maior parte da cidade antiga. Reservar com antecedência é aconselhável, especialmente nos fins de semana, pois as mesas se esgotam rapidamente.
Um prato chamado Bordatino combina verduras de folha escura, farinha de milho e linguiça de uma forma difícil de encontrar em outro lugar em Pisa. A versão exata muda conforme os ingredientes disponíveis, por isso nenhuma porção é igual à outra.
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