Lo Scopettaro, Restaurante italiano tradicional em Testaccio, Roma, Itália
Lo Scopettaro é um restaurante italiano no bairro de Testaccio, em Roma, perto do rio Tibre, especializado na cozinha romana tradicional com pratos como pasta carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe. A sala é simples e sem pretensões, com uma ementa que pouco muda ao longo do tempo.
O local abriu em 1930 como uma loja de vassouras que abastecia o Vaticano, e o proprietário começou a cozinhar pasta e fagioli para os clientes habituais como atividade secundária. Com o tempo, a cozinha tomou conta do negócio e a loja tornou-se um restaurante que continua na mesma família até hoje.
Lo Scopettaro serve pratos da cozinha popular romana, com ingredientes como tripas e rabo de boi que durante muito tempo foram vistos como sobras do talho. Essas receitas passadas de geração em geração continuam a ser uma parte central da mesa romana.
O restaurante fica no bairro de Testaccio, fácil de alcançar a pé ou de autocarro a partir do centro da cidade. Costuma encher-se depressa, especialmente ao fim de semana, pelo que é boa ideia chegar cedo tanto ao almoço como ao jantar.
O nome Lo Scopettaro significa fabricante de vassouras em italiano, uma referência direta ao ofício do fundador antes de se dedicar à cozinha. Uma participação num programa de televisão apresentado por Alessandro Borghese deu mais tarde ao restaurante visibilidade em todo o país.
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