La Selva - braseria - steakhouse, Churrascaria em Barcelona, Espanha
La Selva e um steakhouse em Barcelona, Espanha, centrado na grelha a fogo vivo com estacoes de cozinha visiveis da sala de jantar. O menu e baseado em cortes de carne preparados diretamente sobre as brasas, cada um cozinhado a pedido.
O restaurante baseia-se numa tradicao catalã de cozinhar sobre carvao vegetal, comum na regiao ha geracoes. Com o tempo, tecnicas e cortes de carne internacionais foram sendo integrados na proposta.
O restaurante une a tradicao catalana de churrascaria com a forma atual de comer em Barcelona, mantendo viva uma maneira de cozinhar baseada no fogo. Ao estar la, percebe-se como o asado esta no centro da experiencia.
O restaurante fica no centro de Barcelona e e facilmente acessivel de transportes publicos. E recomendavel reservar mesa com antecedencia, especialmente aos fins de semana ou em grupo.
Os cozinheiros nas estacoes de grelha gerem varios niveis de calor ao mesmo tempo para se adaptar a cada corte na grelha. Isso significa que um bife fino e um corte grosso com osso podem ficar prontos ao mesmo tempo mas tratados de formas completamente diferentes.
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