Les Embruns, Creperia no 12º arrondissement, França.
Les Embruns é um restaurante em Paris que oferece tanto crêpes doces quanto salgadas em um ambiente relaxado. O espaço possui mesas de madeira e toques decorativos franceses, posicionado perto da estação Gare de Lyon.
O restaurante abriu suas portas no início dos anos 2000 como parte de uma onda de crêperies que chegaram a Paris seguindo a migração bretã. Este estabelecimento reflete o movimento mais amplo das tradições culinárias bretonas para a capital.
O restaurante honra as tradições culinárias bretãs através da preparação de galettes de farinha de trigo sarraceno e crêpes seguindo receitas transmitidas. Os métodos de cozinha seguem técnicas artesanais que foram passadas de geração em geração na Bretanha.
O restaurante fica na rue de Lyon e funciona diariamente de meio-dia até 22:30. Aceita cartões de crédito e oferece um menu de preço fixo para o almoço.
A cozinha oferece cerca de vinte variações diferentes de galettes com especialidades regionais. Cada versão combina queijos de diferentes regiões francesas em combinações tradicionais que refletem gostos locais.
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