Don Giovanni, Pizzaria italiana próxima ao Retiro, Madrid, Espanha
Don Giovanni é uma pizzaria e restaurante italiano perto do Parque del Retiro em Madrid, especializado na cozinha siciliana. O menu inclui massas artesanais, pizzas no forno a lenha e pratos clássicos de carne e peixe, todos preparados na hora.
O restaurante foi aberto pelo chef Andrea Tumbarello, que trouxe a sua formação siciliana e os seus métodos de cozinha diretamente de Itália para Madrid. Com o tempo, cresceu de um pequeno espaço local para uma referência da cozinha italiana na cidade.
O Don Giovanni é conhecido pela fidelidade às tradições culinárias sicilianas, difíceis de encontrar em Madrid. Os pratos seguem receitas trazidas diretamente da Sicília, sem adaptações ao gosto local.
O restaurante abre ao jantar de terça a domingo e é aconselhável reservar com antecedência, pois as mesas ficam ocupadas rapidamente, especialmente aos fins de semana. Fica numa zona central de Madrid, facilmente acessível a pé a partir de vários bairros.
O chef Tumbarello é conhecido por preparar a carbonara sem natas, seguindo a tradição romana, o que o distingue da maioria dos outros restaurantes italianos em Madrid. Esta fidelidade rigorosa à receita original valeu-lhe uma reputação especial entre quem conhece bem a cozinha italiana.
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