Auguste, Restaurante estrelado Michelin no 7º distrito, Paris, França
Auguste é um restaurante com culinária francesa moderna em uma sala de jantar íntima com design contemporâneo na rue de Bourgogne. O espaço acomoda cerca de trinta hóspedes e se concentra em pratos cuidadosamente preparados.
O restaurante foi estabelecido pela experiência culinária do Chef Gaël Orieux, com foco em espécies de peixe obtidas de forma sustentável. Esse compromisso com ingredientes responsáveis rendeu a primeira estrela Michelin.
O restaurante honra as tradições culinárias francesas usando ingredientes frescos do mercado local e menus que mudam com as estações.
O restaurante abre de segunda a sexta-feira, servindo almoço de 12 a 14 horas e jantar de 19:30 a 22 horas. Uma reserva é recomendada, pois os assentos são limitados.
O Chef Gaël Orieux publicou dois livros de culinária detalhados apresentando métodos de preparação para ingredientes marinhos e vegetais. Estas coleções abrangentes permitem que os leitores entendam as técnicas usadas na cozinha.
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