Pecan Lodge, Restaurante de churrasco em Deep Ellum, Dallas, Estados Unidos.
Pecan Lodge é um restaurante de barbecue na Main Street, no bairro de Deep Ellum em Dallas, Texas, especializado em carnes defumadas preparadas em fornos tradicionais a lenha. O cardápio é centrado em peito bovino, costelas de porco, pulled pork e linguiças artesanais, servidos por peso ou em pratos combinados.
Justin e Diane Fourton abriram o Pecan Lodge em 2009 depois de deixarem carreiras corporativas para se dedicar ao defumado tradicional em fossos. O restaurante começou como uma pequena barraca e cresceu até se tornar um dos locais de barbecue mais comentados de Dallas, em grande parte pelo boca a boca.
No Texas, o barbecue é tanto um hábito social quanto uma refeição, e este restaurante reflete bem essa tradição. As mesas compartilhadas e as porções generosas lembram a forma como esses locais funcionam no sul dos Estados Unidos há gerações.
O restaurante fica na Main Street, no bairro de Deep Ellum, facilmente acessível a pé a partir de estacionamentos próximos. Os lugares são limitados, por isso chegar cedo no horário de serviço ou em dias úteis costuma reduzir o tempo de espera.
The Trough, um dos pratos mais conhecidos do local, reúne cinco carnes defumadas em uma única bandeja: peito bovino, costelas bovinas, costelas suínas, pulled pork e linguiça artesanal. Foi pensado originalmente para grupos, mas hoje é pedido com frequência por uma única mesa que quer experimentar tudo de uma vez.
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