Ssam, Restaurante de churrasco coreano em Neukölln, Alemanha.
Ssam é um restaurante de churrasco coreano em Neukölln onde os comensais cozinham seleções de carne diretamente nas suas mesas em superfícies de cozimento integradas. O espaço oferece estações de cozimento individuais que permitem aos grupos preparar suas refeições juntos.
O restaurante abriu em Neukölln no início dos anos 2000 quando as cenas culinárias asiáticas estavam transformando a cultura gastronômica de Berlim. Este período marcou uma mudança em direção a maior diversidade nas opções alimentares da cidade.
O nome do restaurante vem da palavra coreana para 'embrulho' e reflete a forma tradicional de servir carne grelhada envolvida em folhas de alface fresca. Este estilo de refeição caracteriza a experiência neste espaço.
O restaurante estende seu horário de funcionamento durante os meses mais quentes, permanecendo aberto até mais tarde à noite em certas noites. O horário é reduzido durante as estações mais frias.
Cada mesa tem sua própria estação de cocção, e os comensais usam tesouras em vez de facas para cortar a carne em pedaços menores seguindo as tradições culinárias coreanas. Este detalhe traz os autênticos costumes de mesa coreanos diretamente para a experiência da refeição.
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