Aux Vieux Garçons, Restaurante gastronômico no centro histórico de Chartres, França.
Aux Vieux Garcons é um restaurante no centro de Chartres com espacos luminosos e mesas distribuidas para dar espaco aos comensais. Um terraço ao ar livre fica sob a estrutura da Halle Billard.
O restaurante fica em Place Billard, um local de comercio que data da Idade Media perto da Catedral de Chartres. A praca permaneceu como um importante ponto de encontro para a cidade ao longo do tempo.
A cozinha reinterpreta pratos tradicionais usando ingredientes provenientes diretamente de produtores locais e mercados de agricultores da regiao. Os visitantes notam como o trabalho dos cozinheiros reflete respeito pelo que a regiao produz.
O restaurante abre de terca a sabado a partir das 19:00 horas e requer reserva previa por telefone ou email. O terraço externo oferece uma boa alternativa para a sala, especialmente em noites agradaveis.
A carta de vinhos enfatiza pequenos produtores de vinho da regiao, incluindo colecoes como Puisseguin Saint-Emilion de Charles Locquet. Essa abordagem curatorial diferencia a selecao dos programas tipicos de vinho de restaurantes.
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