Rosso Vino, Restaurante italiano em Robertson Quay, Singapura.
Rosso Vino é um restaurante italiano em Robertson Quay, Singapura, situado ao longo do Rio Singapura com uma esplanada voltada para a água. O espaço tem lugares no interior e mesas ao ar livre, e o menu baseia-se nas tradições culinárias regionais italianas.
O restaurante abriu em 2016, fundado pelos co-proprietários Carlo Mazzaglia e Salvatore Adaldo, ambos com experiência no setor da restauração e alimentação italiana. O percurso partilhado pelos dois orientou, desde o início, a cozinha e a seleção de vinhos.
O nome Rosso Vino significa vinho tinto em italiano, e o vinho ocupa um papel central na experiência oferecida aqui. A carta é construída em torno de produtores italianos, e a equipa costuma orientar os clientes nas escolhas.
Reservar com antecedência é aconselhável, sobretudo aos fins de semana, quando as mesas da esplanada junto ao rio tendem a encher rapidamente. Os horários variam entre dias úteis e fim de semana, por isso vale a pena verificar antes de ir.
Muitos dos ingredientes usados na cozinha são fornecidos diretamente de Itália, o que é menos comum nos restaurantes italianos de Singapura do que pode parecer. Algumas das carnes curadas e queijos do menu não são fáceis de encontrar noutros lugares da cidade.
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