Hotel Gurukrupa Bhats Canteen, Cantina tradicional em Peenya, Bengaluru, Índia.
O Hotel Gurukrupa Bhats Canteen é uma cantina simples de cozinha do sul da Índia localizada na zona industrial de Peenya, em Bengaluru. Serve pratos do dia a dia como idli, dosa e vada, preparados segundo receitas regionais.
A cantina serve trabalhadores e moradores de Peenya há mais de trinta anos, sendo um dos locais de refeição mais antigos desta parte industrial da cidade. A sua continuidade ao longo das transformações da área mostra o quanto é valorizada pelos frequentadores habituais.
O café de filtro servido aqui é preparado com um filtro de metal tradicional, um método ligado à vida cotidiana do sul da Índia há gerações. Os frequentadores habituais bebem-no num pequeno copo de aço com pires, um hábito ainda comum nas cantinas de Karnataka.
A cantina abre cedo de manhã e fecha ao início da tarde, por isso a manhã é o melhor momento para encontrar os pratos recém-preparados. Os horários podem ser mais reduzidos aos domingos e feriados, por isso vale a pena verificar antes de se deslocar propositalmente.
O chow chow bath é servido aqui da forma tradicional, com o doce kesari bath e o picante khara bath colocados lado a lado no mesmo prato. Comê-los juntos numa só garfada é um hábito entre os frequentadores habituais que apreciam o contraste entre os dois.
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