Mambo’s, Restaurante cajun no Bairro Francês, Nova Orleans.
O Mambo's é um restaurante cajun no French Quarter de Nova Orleans, distribuído por três andares de um edifício tradicional com várias zonas de refeição. No topo, um bar ao ar livre dá para o bairro em redor.
O edifício data da época do French Quarter e conserva as características arquitetónicas típicas desse período, com materiais recuperados reutilizados no interior. A sua conversão em restaurante manteve intacto o caráter original da estrutura.
A cozinha centra-se nos pratos da Louisiana com raízes cajun e crioulas, usando ingredientes típicos da região. Comer aqui é uma forma direta de conhecer os sabores que marcam a mesa de Nova Orleans há gerações.
O restaurante tem zonas de refeição em vários andares, pelo que grupos de diferentes tamanhos conseguem geralmente encontrar um lugar adequado. Reservar com antecedência é uma boa ideia, especialmente à noite ou quando a cidade recebe mais visitantes.
Os tetos do restaurante estão cobertos com arte de crocodilos, uma referência direta à fauna dos bayous da Louisiana que raramente se vê numa sala de jantar. Os materiais recuperados usados em todo o edifício têm origens diversas, o que dá a cada sala um aspeto ligeiramente diferente.
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