Braisenville, Restaurante contemporâneo no 9º distrito, Paris, França
Braisenville é um restaurante contemporâneo no 9º arrondissement com paredes de argila, pedras vulcânicas negras e mesas feitas à mão com pedras semipreciosas e granito. O espaço combina materiais naturais para criar um ambiente aconchegante onde os clientes podem observar o cozimento sobre um forno de carvão aberto.
O restaurante abriu em 2011 e trouxe para Paris o conceito de pequenos pratos compartilhados. Essa abordagem marcou um afastamento do serviço tradicional baseado em cursos e influenciou como os espaços gastronômicos parisienses contemporâneos funcionam.
O restaurante trabalha com produtores locais da região Île-de-France e celebra as mudanças sazonais em sua cozinha. Essa abordagem conecta os visitantes à agricultura regional e aos métodos de preparação tradicionais.
O restaurante opera com horários diferentes ao longo da semana e o assento ao ar livre fecha mais cedo que a área de jantar principal. Planeje sua visita em torno desses horários, pois a cozinha coordena o tempo em torno de seus métodos de preparação.
O espaço foi projetado em torno de um grande forno de carvão posicionado no centro que transforma o cozimento em um espetáculo visível. Os clientes testemunham o calor bruto e a artesanato do cozimento no forno diretamente enquanto sua comida é preparada diante deles.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
