Co Hai Banh Mi & Phở Vietnamese Restaurant, Restaurante vietnamita em Beach Road, Singapura
Co Hai Banh Mi & Phở Vietnamese Restaurant ocupa dois espaços adjacentes na Beach Road, cada um dedicado a diferentes especialidades vietnamitas. Uma unidade se concentra em sanduíches banh mi enquanto a outra serve preparações tradicionais de phó.
O restaurante foi fundado pela Chef Nguyen Thi Hanh, que anteriormente gerenciava Vietnam Food Hanh Delights e trouxe anos de experiência em métodos culinários vietnamitas. Esse histórico moldou a abordagem da cozinha desde o início.
O espaço de refeições no andar superior tem paredes azul-pálido decoradas com arte vietnamita que marca a atmosfera. Os condimentos em conserva sobre as mesas refletem como os comensais vietnamitas tradicionalmente temperam suas refeições.
O restaurante abre diariamente e oferece uma variedade de comida de rua vietnamita, incluindo sanduíches banh mi, sopas de macarrão e pratos de arroz. Os visitantes podem chegar na maioria das ocasiões sem necessidade de planejar com antecedência para uma refeição casual.
O phó aqui se baseia em um caldo cozido por horas com ervas chinesas, permitindo que os sabores se desenvolvam naturalmente sem ajuda de aditivos alimentares ou intensificadores de sabor. Essa abordagem lenta distingue o prato das preparações mais rápidas vistas em outros lugares.
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