Milk Bar & Bistro, Bistrô casual no Bairro Gótico, Barcelona, Espanha
Milk Bar & Bistro é um restaurante e bar no Bairro Gótico de Barcelona, aberto para brunch durante o dia e com uma carta de tapas e pratos internacionais ao jantar. O menu une clássicos espanhóis a criações modernas como hambúrgueres de inspiração asiática.
O local abriu em 2005, fundado por Rebecca e Paul, um casal de São Francisco que ocupou um espaço que funcionara antes como bar de absinto com leituras de tarô. Essa mudança de ambiente esotérico para restaurante de brunch reflete a transformação gradual que o Barri Gòtic foi sofrendo ao longo dos anos.
O local é frequentemente apontado como um dos pioneiros do brunch em Barcelona, numa época em que esse hábito era ainda pouco comum na cidade. Hoje, moradores e visitantes partilham mesas com pratos que combinam a tradição do pequeno-almoço norte-americano com sabores espanhóis.
O restaurante fica no coração do Bairro Gótico e é fácil de alcançar a pé a partir da maioria dos pontos de interesse da cidade antiga. Para o brunch, convém chegar cedo, sobretudo aos fins de semana, quando o espaço enche depressa.
O espaço muda de caráter consoante a hora do dia: de manhã, as paredes brancas e a luz suave tornam-no aberto e descontraído, enquanto à noite a iluminação baixa e o ambiente fica mais recolhido. Esta mudança faz com que a mesma mesa possa parecer dois lugares completamente diferentes ao longo do mesmo dia.
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