Ichiran Ramen Asakusa shop, Restaurante japonês em Asakusa, Japão.
Ichiran Ramen Asakusa é um restaurante japonês especializado em ramen tonkotsu com macarrão em caldo cremoso feito cozinhando ossos de porco durante muitas horas. Os clientes escolhem seus próprios acompanhamentos e temperos para personalizar completamente seu prato.
O restaurante tira suas raízes das tradições culinárias de Fukuoka no sul do Japão, onde o ramen tonkotsu surgiu como prato de especialidade regional. A técnica de cozimento prolongado de ossos de porco foi desenvolvida lá e permanece como base do prato.
O lugar representa os costumes culinários japoneses onde comer é uma experiência pessoal e meditativa em pequenas cabines separadas do movimento. Isso reflete como a cultura local vê a refeição como um momento que merece toda a atenção e respeito.
Os pedidos são feitos por máquinas automáticas com instruções em vários idiomas, facilitando a encomenda sem falar japonês. O interior é dividido em seções claras com assentos individuais, por isso até em horários movimentados é fácil encontrar lugar.
Os clientes preenchem um formulário de pedido detalhado onde especificam seu nível de pimenta preferido, textura do macarrão e concentração do caldo antes de comer. Esse controle preciso sobre a composição permite que cada pessoa crie sua própria versão ideal do prato.
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