Roco, Restaurante italiano na rue Guillaume Tell, distrito 17, Paris, França.
Roco e um restaurante italiano na rue Guillaume Tell do 17o arrondissement com design moderno, paredes de pedra bruta e movel de madeira clara. A fachada azul pavao se destaca na rua e acolhe os hospedes a sua chegada.
O estabelecimento introduziu tecnicas de pizza napolitana no 17o arrondissement atraves da instalacao de um forno Marana especializado a gas e lenha. Este investimento transformou a cultura local de pizza e trouxe preparacao napolitana autentica para a vizinhanca.
O restaurante mescla tradicoes italianas com a cultura culinaria parisina e enriquece a cena local atraves de receitas autenticas do Piemonte e da Toscana. Os hospedes percebem o respeito pelo trabalho artesanal em cada prato servido.
O restaurante serve jantar diariamente a partir das 19h00, com horarios estendidos ate 22h30 de terca a sabado. Os visitantes devem esperar algum tempo de espera durante as horas noturnas movimentadas, especialmente nos fins de semana.
A pizza Nordica combina creme de alcachofra, mozzarella de bufala, salada de funcho e vinagrete de toranja com mostarda Dijon em uma mistura inesperada. Esta criacao mostra a abordagem experimental do restaurante enquanto permanece enraizada nas fundacoes italianas.
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