Rakumenya Ximen Restaurant, Restaurante de ramen em Ximending, Taiwan
Rakumenya Ximen é um restaurante de ramen no bairro de Ximending, em Taipei, onde cabines individuais oferecem a cada cliente um espaço separado para comer. O cardápio traz vários tipos de caldo, com tonkatsu e molho de soja como as principais opções.
O restaurante abriu quando a cultura do ramen japonês se espalhou por Taiwan, trazendo técnicas de preparo do Japão para o bairro de Ximending. O crescente interesse pela culinária japonesa em toda a ilha nas últimas décadas criou as condições para o surgimento de lugares como este.
Os clientes personalizam o pedido por meio de tablets digitais na mesa, escolhendo a espessura do macarrão, a intensidade do caldo e os ingredientes. Essa forma de pedir mostra como as tradições japonesas do ramen ganharam uma expressão local em Taiwan.
O restaurante fica no coração de Ximending, perto da Kunming Street, e é fácil chegar a pé dos principais pontos do bairro. Ir fora dos horários de pico das refeições ajuda a evitar esperar por uma cabine.
Os clientes podem pedir uma porção extra de macarrão adicionada ao caldo original sem custo adicional, uma prática conhecida em japonês como kaedama. Essa opção é rara fora do Japão e permite prolongar a refeição sem pedir uma tigela nova.
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