Binom, Restaurante de culinária do mercado no centro, Montpellier, França
Binom é um restaurante com mobiliário moderno que serve pratos que mudam diariamente preparados com ingredientes frescos e oferece opções vegetarianas e sem glúten. O espaço de refeições acomoda hóspedes que preferem comer dentro ou ao ar livre.
O edifício data do início do século 20 e manteve seu caráter tradicional quando o restaurante abriu em 2019. A abertura trouxe uma interpretação moderna da culinária de mercado para a cidade.
O restaurante honra as tradições culinárias francesas mudando seu menu diariamente e usando produtos locais dos mercados matutinos de Montpellier. Você pode ver como a cozinha incorpora ingredientes sazonais em pratos que variam de acordo com o que os produtores trazem.
O estabelecimento está aberto durante o horário diurno em dias da semana e oferece áreas de assentos internas e externas para diferentes preferências. Ambas as opções são de fácil acesso e criam diferentes ambientes dependendo do tempo e do seu humor.
O local combina refeições no local com serviços para levar e funciona com um sistema semanal onde dois pratos principais diferentes estão disponíveis a cada dia. Este conceito de menu rotativo torna cada visita diferente e mantém as ofertas constantemente atualizadas.
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