Ikibana, Restaurante de fusão japonesa-brasileira no distrito Paralelo, Barcelona, Espanha
Ikibana é um restaurante com três locais em Barcelona que funde técnicas culinárias japonesas com ingredientes brasileiros. O menu inclui sushi, ceviche e criações de fusão originais nascidas dessa combinação.
O conceito do restaurante é inspirado em 1908, quando imigrantes japoneses chegaram ao Brasil a bordo do Kasato Maru. Essa migração estabeleceu posteriormente as bases para a troca culinária que o restaurante reflete hoje.
Os espaços de refeição combinam vocabulário de design japonês com materiais brasileiros, criando um ambiente onde as conexões culinárias entre ambas as tradições são visíveis na própria sala. Essa abordagem permite que os comensais sintam como os dois estilos culinários distintos se unem.
As reservas são fortemente recomendadas para jantar, especialmente de quinta a sábado quando a cozinha fica aberta até meia-noite. O serviço de segunda a quarta fecha às 23:00.
A cozinha prepara peixe cru usando métodos japoneses tradicionais enquanto incorpora frutas tropicais brasileiras e temperos que não se encontram tipicamente em preparações japonesas. Este emparelhamento cria combinações de sabor que você descobrirá apenas aqui.
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