Moltivolti, Restaurante comunitário no bairro Ballarò, Palermo, Itália.
Moltivolti é um restaurante no bairro de Ballarò em Palermo que combina a culinária mediterrânea com sabores do Senegal, Tunísia, Afeganistão e Palestina. Os pratos são criados com ingredientes provenientes dos mercados locais da cidade.
O restaurante foi fundado em 2014 por quatorze pessoas de oito países diferentes, incluindo Senegal, Zambia, Afeganistão, Bangladesh, França, Espanha, Gâmbia e Itália. Este grupo internacional se reuniu para criar um espaço compartilhado de intercâmbio cultural através de seu trabalho.
O local é gerido por chefs de diferentes origens que compartilham suas próprias tradições culinárias e constroem pontes entre suas culturas através da comida. Os visitantes experimentam a história pessoal de cada pessoa que cozinha na cozinha.
O restaurante fica no animado bairro de Ballarò e abre diariamente desde o início da manhã até tarde à noite, para que você possa visitá-lo em vários horários. Reservas são recomendadas, especialmente se você vem em grupos maiores.
Desde 2021 o espaço original cresceu para se tornar uma rede que inclui a cafeteria Altrove, a sorveteria Barconi e a pousada Sopra. Esses três lugares adicionais oferecem novas maneiras de experimentar a abordagem da comunidade em relação à hospitalidade e à comida.
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