Andina Spitalfields, Restaurante peruano em Spitalfields, Reino Unido.
Andina Spitalfields é um restaurante peruano distribuído em dois níveis com uma sala de jantar de 80 lugares e um bar de coquetéis no porão chamado Bar Mistura. O espaço combina um andar térreo casual com um nível inferior mais íntimo projetado para beber e socializar.
O restaurante mudou-se para Commercial Street em Spitalfields em 2021 após o fechamento de seu local original em Shoreditch devido à pandemia. Essa realocação marcou um novo capítulo para o estabelecimento em outra parte de Londres.
O espaço exibe arte mural de quipu peruviano tradicional e uma coleção de discos de vinil latino-americanos vintage em todas as salas. Esses elementos decorativos e sonoros criam uma conexão com a herança andina que os clientes experimentam enquanto comem.
O restaurante é acessível pela Commercial Street e oferece assentos casuais no andar térreo com uma atmosfera mais relaxada para beber e socializar no bar do porão. Os visitantes devem planejar experiências variadas dependendo se se concentram em comer ou em bebidas.
O chef de cozinha cria ceviches especializados usando frutos do mar frescos combinados com ingredientes andinos indígenas e métodos de preparação tradicionais das regiões montanhosas. Essa abordagem de abastecimento e culinária representa uma ligação direta com a forma como o alimento é preparado nos Andes, e não adaptado para o público britânico.
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