Nagaraj davanagere benne dose, Restaurante indiano do sul em Jayanagar, Bangalore, Índia

Nagaraj Davanagere Benne Dose é um restaurante do sul da Índia no bairro de Jayanagar, em Bangalore, especializado em um único prato: uma dosa grossa cozida na manteiga feita de massa de arroz e lentilhas. É servida com recheio de batata e chutney de coco, preparada todos os dias em chapas de ferro fundido.

A tradição da benne dose vem da cidade de Davanagere, em Karnataka, onde um cozinheiro local desenvolveu e popularizou a receita há décadas. Os restaurantes de Bangalore a adotaram mais tarde e a levaram a um público mais amplo em todo o estado.

Em Bangalore, a benne dose é uma escolha comum no café da manhã, e muitos clientes habituais param aqui antes de ir trabalhar. O lugar segue o hábito do sul da Índia de comer rapidamente no balcão ou em um banco simples, sem nenhuma formalidade.

O restaurante fica no bairro de Jayanagar e é fácil chegar a pé pelas ruas e lojas próximas. De manhã e no início do horário de almoço é, em geral, o melhor momento para ir, quando a comida está mais fresca e a espera é menor.

A massa aqui contém arroz inflado, o que dá à dosa uma textura um pouco diferente em relação à versão padrão encontrada em outros lugares da cidade. Essa pequena diferença nos ingredientes é o que faz muitos clientes habituais voltarem a este lugar em vez de outros que servem o mesmo prato.