A Casa di l'Orsu, Restaurante de montanha em Corte, França
A Casa di l'Orsu é um restaurante de montanha em Corte que prepara pratos corsegos usando ingredientes adquiridos diretamente de produtores locais. A cozinha trabalha com agricultores da regiao para criar refeições autenticas.
O restaurante está situado no bairro historico Cité Paolina, perto da cidadela do século 15 onde a Corsega era governada durante um periodo de autonomia. O local conecta o estabelecimento ao passado de Corte como antigo centro politico da ilha.
O menu apresenta pratos tradicionais da Corsega, como o ensopado de javali com bagas de mirtilo e a sobremesa fiadone, mantendo vivas receitas transmitidas ao longo dos séculos.
O estabelecimento funciona sazonalmente de abril a outubro com horarios fixos para o servico. Um terraco coberto permite que os comensais desfrutem de vistas protegidos do clima de montanha.
O nome faz referencia a palavra para urso na língua corsa, embora os ursos nao habitem mais a ilha atualmente. Esta escolha de nome evoca um capitulo mais selvagem da historia natural da regiao.
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