Osteria Al Duomo, Restaurante italiano em Murano, Veneza, Itália
Osteria Al Duomo é um restaurante em Murano que serve pratos da lagoa veneziana, com peixes e mariscos comprados frescos diariamente. O menu muda de acordo com o que os pescadores locais trazem, oferecendo variações sazonais em vez de uma lista fixa.
O local segue um estilo culinário que se desenvolveu ao longo de séculos em Veneza, quando os comerciantes traziam especiarias e técnicas de toda parte. Esse modo de cozinhar permaneceu o mesmo nas cozinhas da lagoa desde então.
O restaurante mostra como os frutos do mar moldam as refeições em Murano, onde o peixe e os crustáceos aparecem em quase todos os pratos. Você vê como a lagoa define há gerações o que as pessoas daqui comem e como cozinham.
O local fica perto do Museu do Vidro, portanto é fácil encontrá-lo enquanto explora Murano. É recomendável fazer uma reserva com antecedência, especialmente se quiser comer na hora do almoço ou jantar.
O restaurante trabalha diretamente com o Mercado de Rialto, um dos mercados mais antigos da Europa, para obter seus ingredientes. Esta conexão com um mercado tão conhecido torna cada refeição aqui parte de uma longa cadeia de suprimentos.
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