140 Grammi, Restaurante italiano em Cagliari, Itália
140 Grammi é um restaurante de massa em Cagliari, na Sardenha, especializado em massa fresca artesanal servida em preparações tanto clássicas quanto mais contemporâneas. O cardápio inclui pratos como carbonara, sopa de peixe e massa com frutos do mar.
O restaurante abriu em 2012 e desde então se tornou um endereço conhecido na cena gastronômica de Cagliari. Desde o início, a massa e os produtos locais sardos estiveram no centro do cardápio.
O restaurante honra a cultura alimentar sarda através de pratos como amêijoas e bottarga, que aproveitam ingredientes locais como peixe fresco e ovas de peixe seco. A cozinha combina receitas tradicionais com os produtos que a ilha oferece.
O restaurante tem duas unidades em Cagliari e é acessível para cadeirantes. As reservas podem ser feitas por meio de um aplicativo dedicado, o que facilita o planejamento da visita.
O nome do restaurante faz referência ao peso de uma porção padrão de massa, 140 gramas, considerada a quantidade clássica na cozinha caseira italiana. Este detalhe reflete o quanto a equipe leva a massa a sério como tema central.
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