Quang Restaurant, Restaurante vietnamita em Minneapolis, Estados Unidos
Quang Restaurant é um restaurante vietnamita na Nicollet Avenue, no sul de Minneapolis, conhecido em toda a cidade pela sua vasta carta de pratos tradicionais. O menu centra-se no pho em várias versões, acompanhado de rolinhos de primavera, banh mi e uma seleção de outras sopas e pratos de massa.
O restaurante foi fundado na década de 1970 por uma família vietnamita que se instalou no Minnesota, tornando-o um dos primeiros do género na região. Ao longo das décadas seguintes, tornou-se um ponto de referência para a crescente comunidade vietnamita de Minneapolis.
O restaurante fica no sul de Minneapolis, num bairro há muito marcado pela presença vietnamita, e a sala de jantar reflete essa realidade do dia a dia. As mesas enchem-se de famílias, clientes habituais e recém-chegados que partilham tigelas de sopa num ambiente que pertence claramente ao bairro.
O restaurante fica na Nicollet Avenue, no sul de Minneapolis, numa zona por vezes chamada Little Mekong, e é fácil chegar a pé ou de autocarro. A espera pode ser maior durante os almoços de fim de semana, pelo que chegar cedo ou fora das horas de ponta torna a visita mais tranquila.
O caldo para o pho é preparado fresco todos os dias e não é armazenado congelado nem pré-cozinhado em grandes quantidades, o que está longe de ser prática corrente nas cozinhas dos restaurantes. É este esforço diário que os clientes habituais costumam referir para explicar por que a sopa tem sempre o mesmo sabor, independentemente de quando visitam.
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