Hoshiyar Puri, Restaurante tradicional do norte da Índia em Haridwar, Índia
Hoshiyar Puri é um restaurante vegetariano de cozinha do norte da Índia em Haridwar, uma cidade de peregrinação às margens do Ganges. O menu inclui pratos clássicos como paneer tikka, tandoori naan e dal makhani, todos preparados frescos a cada dia.
O restaurante abriu em 1937, tornando-o um dos mais antigos de Haridwar. Manteve o mesmo estilo de cozinha ao longo de várias gerações, o que explica em parte por que continua a atrair tanto moradores quanto visitantes.
Haridwar é uma das cidades mais sagradas do hinduísmo, e a cozinha deste restaurante reflete isso de forma direta. Todos os pratos são vegetarianos, seguindo os hábitos alimentares dos peregrinos que chegam à cidade todos os dias.
O restaurante é fácil de encontrar a pé, pois fica próximo ao Gau Ghat, um dos principais pontos de referência ao longo da margem do rio. Ir fora dos períodos de maior peregrinação significa menos espera e uma refeição mais tranquila.
As sobremesas e bebidas feitas na casa, incluindo kheer e lassi, são preparadas com receitas transmitidas dentro da família desde a abertura do restaurante. Às vezes esgotam-se cedo no dia, por isso vale a pena pedi-las logo após a chegada.
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